1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。

     螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋可以杀菌，破坏蟹中的组胺。吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。

2、不吃死蟹。

     蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，分解氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质，引起过敏性食物中毒，呕吐、腹痛、腹泻。

3、吃蟹要适量。

     吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

4、以下人群不宜吃蟹。

     患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃：体质过敏的人不宜吃蟹。