芹菜是常见的低热量蔬菜，核心营养价值体现在高水分、高纤维、多维生素矿物质及特殊活性成分上。

不能替代药物：芹菜含芹菜素等成分，仅能辅助调节血压，无直接降压作用；芹菜的钾元素虽对血压有辅助调节作用，但无法替代降压药。高血压是慢性疾病，需遵医嘱服药。

最佳食用方式：生吃（如拌沙拉）可最大保留维生素 C；炒、煮时建议 “快炒” 或 “短煮”，避免长时间高温破坏营养；芹菜叶营养（如维生素 C、叶酸）比茎更丰富，建议洗净后一起食用，避免浪费。

关键提示：

高血压患者可将芹菜作为低盐饮食的一部分，但不可擅自停用降压药，否则易导致血压波动引发心脑血管风险。